GINO GIochiamo a NOn sprecare!

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L’iniziativa mirava a ridurre lo spreco di cibo nelle mense delle scuole primarie del comune di Grugliasco e sensibilizzare la popolazione scolastica (bambini, insegnanti, dirigenti scolastici, genitori e nonni) sul tema dello spreco alimentare. L ‘attività si è svolta in tutto l’anno scolastico 2023-2024 e ha utilizzato vari metodi e strumenti per stimolare i bambini a un più corretto approccio con il cibo, per ridurne lo spreco cominciando dalle mense per arrivare alla tavola delle famiglie.

Nelle mense scolastiche si spreca mediamente il 30% del cibo che viene servito ai bambini. Per alcuni cibi, come pesce, legumi e verdure (soprattutto quelle verdi), più delle metà della porzione finisce nella spazzatura. Per il gran numero di bambini che mangiano in mensa ogni giorno e l’importante significato del pasto scolastico – non solo nutrizionale, ma anche educativo – lo spreco alimentare nelle scuole è un grave problema economico, ambientale, sociale ed etico.

Lo svolgimento dell’ iniziaitiva con le scuole di Grugliasco

Sono state organizzate tre settimane di rilevazioni nelle quali è stato pesato e catalogato tutto il cibo avanzato nelle mense di tutte le scuole. Con l’aiuto dei bambini, coinvolti direttamente nelle pesate, e di alcuni educatori di Scholé Futuro, Elena Pagliarino, ricercatrice del CNR, ha registrato quanto cibo viene quotidianamente buttato.

Tutti all’opera

La riduzione degli scarti è stata incoraggiata attraverso un insieme di azioni educative e di nudging: apprendimento interdisciplinare, esperienziale, gioco e creatività, facilitato dall’intervento di esperti in educazione ambientale e alimentare. Uno studio ha valutato il cambiamento attraverso la misurazione degli scarti nei refettori, condotta in maniera partecipata con bambini e maestre, diventando così un’esperienza formativa di citizen science.

Le altre attività dell’ iniziativa GINO

Un’altra attività dell ‘iniziativa GINO è stato il laboratorio di educazione alimentare ad opera di Storie creative, che ha coinvolto i bambini nella creazione di slogan e poster contro lo spreco di cibo. I lavori prodotti sono stati condivisi con i compagni più piccoli e utilizzati come “pubblicità” nelle mense.

Lo spreco di alcuni specifici alimenti, soprattutto pane e frutta, ma anche grissini, crackers, succhi di frutta, ecc., è stato ridotto grazie alla distribuzione di una food bag a tutti gli studenti delle scuole primarie e dell’infanzia, un oggetto simbolico per spiegare ai bambini la possibilità di riutilizzare il cibo non consumato come merenda o durante la cena.

GINO, l’evento finale

Durante l’evento finale, che si è svolto a Grugliasco il 5 giugno 2024, sono stati consegnati i premi per tutti i bambini che hanno preso parte al progetto e per le scuole: ai bambini è stata consegnata una matita dotata di semi per “rinascere” come basilico, pomodoro e simili, le scuole invece hanno ricevuto ognuna un buono di 300 euro per l’acquisto di materiali scolastici. Inoltre, un premio speciale è andato alla scuola che è riuscita a sprecare di meno, durante la settimana scelta per una challenge tra le scuole. La scuola vincitrice ha anche devoluto un buono acquisto di 300 euro all’emporio solidale, in continuità con il proposito educativo dell’ attività GINO.