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Il Mediterraneo a tavola: storia di incontri, sapori e tradizioni millenarie
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Le coste e le terre del Mediterraneo, un vero e proprio continente liquido, raccontano storie di incontri e scambi millenari. In 16 affascinanti capitoli, lo storico culturale Carmel Cassar (Malta, 1959) esplora il “Cibo mediterraneo” e il suo ruolo nel meticciato delle culture e dei rituali alimentari. Ogni popolo ha integrato prodotti, sapori e suggestioni provenienti dai propri “oltremare” nelle tradizioni locali.
Sapori del Mediterraneo, dal pomodoro al caffè
Nel Mediterraneo, tutto è vicino: le acque, i porti, ma anche ulivi, frutti, spezie, ortaggi, e animali terrestri, volanti o acquatici. Ogni giorno gustiamo alimenti originari di civiltà, religioni e costumi diversi, antichi e moderni. A volte è stata la geopolitica a influenzare il consumo o a ostacolare l’approvvigionamento; altre volte, come nel caso del pomodoro o del caffè, sono state le migrazioni umane a cambiare per sempre i nostri pasti e il nostro modo di mangiare.
Cibo mediterraneo. Modi alimentari mediterranei: tendenze e sviluppi storici
Carmel Cassar
Traduzione di Carla Del Zotto
Alimentazione e storia
Graphe Perugia
2024 (1° ed. 2007 inglese, parzialmente)
Pag. 207 euro 15,90
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- Valerio Calzolaio, giornalista e saggista, è stato deputato (1992-2006) e sottosegretario all’Ambiente (1996-2001). Ha pubblicato numerosi libri sul tema della migrazioni e dei profughi ambientali.
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