Scopri ‘Vegetarismo’, una delle parole chiave del primo Dizionario per la sostenibilità 

Lo sapevi? Il vegetarismo è una scelta alimentare che riduce l’impatto ambientale e promuove il benessere animale – Parola di Anna Re

Il vegetarismo non è solo un regime alimentare, ma una scelta che riflette valori etici, salutari e ambientali. Questo stile di vita, che esclude carne e pesce ma include alimenti di origine vegetale e, in alcune varianti, prodotti animali come latte, uova e formaggi, ha radici che risalgono a tradizioni religiose antiche e filosofie che promuovono il rispetto per gli esseri viventi, come l’induismo e il buddismo.

Un impegno etico e salutare

In “Ecologia, economia e società – Dizionario per la sostenibilità”, Anna Re racconta che il vegetarianismo si basa sulla non-violenza e sulla protezione degli animali. È anche una scelta salutare, che può contribuire a prevenire malattie cardiovascolari, diabete e obesità. Questa dieta, che privilegia i vegetali, offre un’alternativa più sana rispetto al consumo di carne, che è stato associato a rischi per la salute umana. Così, il vegetarianismo non è solo un atto di rispetto verso gli animali, ma anche una forma di autoconservazione per l’essere umano.

Un contributo alla sostenibilità ambientale

In un mondo in cui la produzione di carne è una delle principali cause di emissioni di gas serra e deforestazione, il vegetarianismo è considerato una scelta ecologica cruciale. La riduzione del consumo di carne, infatti, porta a un abbassamento dell’impatto ambientale, in quanto l’allevamento intensivo è responsabile dell’uso eccessivo di risorse naturali, come acqua e terreni, e delle elevate emissioni di CO2. Secondo Re, questa scelta alimentare è anche un passo verso uno stile di vita più sostenibile.

Le criticità e il futuro del vegetarianismo

Tuttavia, non mancano le critiche alla pratica vegetariana. Alcuni sostengono che la coltivazione intensiva di alcuni prodotti vegetali, come la soia e il riso, possa comportare sfruttamento delle risorse naturali e dei lavoratori nei Paesi in via di sviluppo. Ma, come sottolineato da Re, l’allevamento intensivo rimane il principale consumatore di questi alimenti, per la produzione di mangimi, e la dieta vegetariana, sebbene non perfetta, risulta comunque un’opzione migliore rispetto a quella non vegetariana.

Una scelta globale

Il vegetarismo, con i suoi benefici etici, salutari e ambientali, sta guadagnando sempre più consensi in tutto il mondo, grazie anche a testi fondamentali come “Animal Liberation” di Peter Singer e “Diet for a Small Planet” di Frances Moore Lappé. Questi autori hanno contribuito a rafforzare l’idea che il vegetarianismo non solo promuova la salute, ma sia anche una risposta efficace alle sfide ecologiche e sociali del nostro tempo.

Ecologia, Economia e Società. Dizionario per la sostenibilità

Con oltre 60 voci firmate da esperti, il Dizionario copre un ampio spettro di tematiche, dalla Agenda 2030 al Vegetarismo, ed è il primo tassello di un progetto triennale che intende approfondire e aggiornare costantemente i concetti fondamentali della sostenibilità.

“Economia, ecologia e società. Dizionario per la sostenibilità” è il volume curato da Aurelio Angelini e Massimo Scalia e completato da Angelini dopo la tragica scomparsa (l’11 dicembre 2023) di Scalia, uno dei fondatori dei Verdi, per i quali è stato parlamentare e presidente della Commissione bicamerale d’inchiesta sul ciclo dei rifiuti (le ecomafie), e uno dei massimi esponenti dell’ambientalismo scientifico in Italia. Il Dizionario, uscito nella collana Effetto farfalla, è il primo volume di un progetto triennale che via via tratterà i concetti fondamentali della sostenibilità, dai suoi aspetti più noti fino a quelli più specialistici, chiarendo e precisando termini usati spesso a sproposito o con finalità di “greenwashing”.

Economia, ecologia e società. Dizionario per la sostenibilità (pp. 172), è disponibile nel nostro ECOSTORE in formato cartaceo (18 euro) e digitale (9.90 euro).

Gratuito per i soci della Rete WEEC 2025 e (solo in digitale) per gli abbonati in regola nel 2025.

Leggi la recensione di Mario Salomone: Le parole della sostenibilità, istruzioni per l’uso